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Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Ganaché de Chocolate

El ganaché se usa normalmente para rellenar tartas fondant.


INGREDIENTES

  • 200 ml. Nata para Montar (35% M.G.)
  • 200 gr. Chocolate (blanco, negro, con leche... según el sabor que queramos)



PREPARACION

Calentamos la nata en un cazo a fuego suave, cuando comience a hervir la retiramos y añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda.

A partir de aquí podemos hacer dos cosas, o bien lo dejamos enfriar y lo usamos así tipo "crema" (así nunca lo he usado), o lo metemos en la nevera y cuando esté bien frío lo montamos con unas varillas quedando así tipo "mousse".

4 comentarios :

  1. Hola
    yo me quedo con la preparación tipo Mousse, me encanta.......que rico el chocolate lo pongas como lo pongas
    besotes

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  2. Esta GAnaché con choco con leche está requeterica,la haré montada una vez fría.he de probarla...entonces sirve a sí para relleno,verdad?

    Cariños

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  3. Hola buscando buscando he entrado en tu blog y me quedo con tu permiso en tu cocina para aprender. ¡Felicidades por tu blog!. Yo provaré el ganache creo que como mousse me viene bien para una cosita que estoy preparando. Saludos.

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  4. Hola he llegado hasta aquí por casualidad. ¡Felicidades por tu blog!. Me quedo por tu cocina con tu permiso para aprender de tí. Saludos. Creo que haré el mousse.

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