. . . Bienvenid@s a mi cocina...

Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Pasta a los "Tres Tomates"



¿Qué ocurre  cuando quieres hacer una receta y no tienes todos los ingredientes? Pues que acabas haciendo una receta nueva con la incertidumbre de "qúe saldrá". Esto es lo que me ocurrió el otro día, con un resultado más que satisfactorio. 

Siempre digo que donde esté un buen plato de pasta con una buena salsa de tomate que se quite todo lo demás. Pues en este plato es por partida triple... y no es que esté hecha con "3 tomates" como dijo mi catador al decirle el nombre... sino que en su composición lleva 3 variedades de presentación del tomate: al natural, concentrado, y secos en aceite.


 INGREDIENTES   (2p)

  • 180 gr. pasta de formato corto
  • 400 gr. tomate natural triturado
  • 1 cucharada sopera de concentrado de tomate
  • 4-5 tomates secos en aceite
  • 1/2 cebolla
  • 1 trocito de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de pimentón dulce
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • Aceite de oliva y sal


PREPARACION

Rallamos el tomate (primero escurrimos para que suelte el agua y las pepitas) y ponemos a cocer a fuego medio 15 minutos para que evapore todo el agua que aún sigue soltando, al cabo de los cuales añadimos el azúcar y un poquito de sal.

Mientras, en una sartén aparte sofreimos la cebolla y cuando empiece a estar transparente añadimos el pimiento rojo muy picadito. 

Añadimos a este sofrito el pimentón dulce y la cucharada de tomate concentrado. Seguidamente los tomates secos a trocitos, dejamos dorar unos instantes y volcamos sobre el tomate que ya llevará los 15 minutos de cocción. Ahora dejamos hacerse todo junto otros 12-15 minutos más. 

Al finalizar añadimos el orégano y rectificamos de sal.













BACARDI Elixir: El secreto mejor guardado desde 1862


Después de muchos días sin publicar nada, no vengo con una receta sino con un nuevo lanzamiento que BACARDI  va a sacar al mercado próximamente.

Hace unos días la empresa BACARDI se puso en contacto conmigo a través de BLOGUZZ para que probara su nuevo producto BACARDI Elixir. Se trata de un ron de baja graduación (20º) inspirado en la receta clásica de 1862 con aroma de caña de azúcar tostada. Esto le confiere notas dulces que lo hacen ideal tanto para combinar como para tomar solo con hielo.

Ya de entrada me llamó la atención el precioso estuche que contiene la botella, como podéis ver en la imagen se trata de un cilindro metálico cuya base tiene unos códigos para abrirla y sacar la botella (todo un misterio..) Igual que el misterio de su receta, su creador Facundo Bacardí quiso en secreto crear una bebida espirituosa para compartir con aquellos amigos más cercanos en celebraciones memorables. No fué registrada como marca hasta 1927, y se comercializó en Cuba hasta 1960, año en que dejó de producirse hasta hoy.

Lo hemos probado de varias formas y hay diversidad de opiniones. Personalmente me gusta combinado con cola con una rodajita de lima. Sin embargo para acompañar una sobremesa lo encuentro ideal tomado solo con mucho hielo, pues deja una trasfondo dulce con unas notas que recuerdan al café delicioso. Otros lo han preferido con limón... en fin, a vuestro gusto queda.

Por último os dejo un adelanto de lo que será la nueva campaña de publicidad de BACARDI Elixir, que podréis verlo en televisión a partir del 21 de Noviembre. Aquí, desde ya!
Su precio rondará los 12,95 €. 



Bundt Cake relleno de Manzana y Streusel de Nueces



Hace aproximadamente un año me presentaba a un concurso de "Bundt Cakes" organizado por WholeKitchen. En ese momento desconocía "qué eran" pero la curiosidad y la pinta que tenían aquellos "bizcochos" me hizo ponerme a investigar y buscar alguna receta que captara mi atención para presentarme al concurso, con la única intención de conocer este tipo de dulce y los del resto de concursantes, pues en ningún momento pasó por mi cabeza la posibilidad de ganar aquel concurso, primero porque era novata en prepararlos, y segundo porque carecía del tipo de molde que es adecuado para hornearlos.

Me presenté con este Bundt Cake de Manzana y Calabaza Especiado  y cual fue mi sorpresa que resulté ganadora!!! he de decir que se presentaron unos bundt cakes preciosos, es lo que más llama la atención de estos deliciosos dulces, pero os aseguro que aunque el mío no era de los más bonitos estaba riquiiiiisimo!. Como premio las chicas de WholeKitchen  me obsequiaron con un auténtico molde NordicWare para preparar Bundt Cakes, y rauda y veloz preparé este  Bundt Cake de Plátano y Nata con Nueces  para estrenarlo. Con esto no quiero desanimar a nadie a no preparlo porque no tenga este molde, al contrario.. quedan muy bonitos con ellos pero no son indispensables, un molde de corona servirá.

Por otro lado quiero pediros disculpas a tod@s por no visitar vuestras cocinas todo lo que me gustaría, supongo que a todos en mayor o menor medida nos pasa a veces, que nos supera y llega a convertirse en una obligación esto del blog en lugar de una diversión, que es lo que se supone que debe ser. La falta de tiempo me lleva a veces simplemente a visitaros, y por no comentar en unos sí y en otros no, prefiero no comentar en ninguno hasta de no disponer del tiempo suficiente para atenderos a tod@s como os mereceis.

Bueno y ya sin más os dejo con la receta de este delicioso Bundt Cake, no dejéis de probarlo que os perdeís una gran tentación!

¡Buen fin de semana a tod@s!


 




INGREDIENTES


BUNDT CAKE

  • 2 tazas de harina (250 gr)
  • 3/4 taza de azúcar (170 gr)
  • 1/2 taza de mantequilla (100 gr)
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 150 gr. buttermilk*
  • 125 gr. yogur griego
  • 1 cu. esencia de vainilla líquida
  • 1 cu.  bicarbonato sódico
  • 2 cu.  levadura químca en polvo
  • Una pizca de sal

RELLENO DE MANZANA

  • 1 + 1/2 taza manzanas peladas y picadas (180 gr. apróximadamente)
  • 1/2 taza sidra de manzana (puse 100 gr. de zumo de manzana)
  • 1 CU. azúcar morena
  • 1 rama de canela

STRUSEL DE NUECES

  • 1/2 taza de nueces picadas (50 gr)
  • 2 CU. azúcar morena
  • 1 CU. harina
  • 1/2 cu. canela molida

CU = cucharada sopera
cu = cucharadita de café
* Buttermilk: Lo podemos hacer casero templando un poquito la leche y añadiendo el zumo de medio limón. Dejamos reposar unos 10 minutos y listo. La leche quedará como cuajada con aspecto de estar cortada.



PREPARACION

Lo primero que haremos será preparar el relleno de manzana. Para ello picamos las manzanas en cubitos pequeños y las ponemos en una olla juntos con el zumo de manzana, la cucharada de azúcar y el palo de canela. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que el líquido se ha evaporado. Chafamos con un tenedor y apartamos. 

Para preprarar el streusel de nueces simplemente ponemos todos los ingredientes en la picadora y pulverizamos dejando trocitos más o menos gruesos según gustos. Yo he dejado las nueces a trocitos pequeños para que se noten. Reservamos.

Mientras se enfría la compota de manzana preparamos la masa del bundt cake. El procedimiento para preparar este tipo de pasteles es siempre el mismo, y los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.





Precalentamos el horno a 170º
 
Engrasamos el molde con un pincel untado en mantequilla fundida o con spray especial.

Tamizamos la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal y reservamos.

Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media)

Añadimos los huevos uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporamos la vainilla.

Vamos incorporando la mezcla de harina alternando con yogur y buttermilk, empezando y terminando con harina, hasta terminar con ambas mezclas.

Echamos un tercio de esta mezcla en el molde engrasado que teníamos preparado,  ponemos por encima la mitad de la compota de manzana y espolvoreamos  también con la mitad del streusel de nueces, echamos otro tercio de masa y nuevamente encima la compota y el streusel que quedaba. Cubrimos con el resto de masa y movemos el molde arriba-abajo para asegurarnos que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire.








Alisamos la superficie y horneamos aproximadamente unos 50 minutos.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar al menos durante una hora sobre la rejilla.





Receta sacada de aquí.



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