. . . Bienvenid@s a mi cocina...

Un lugar donde comparto mi afición por la fotografía y la gastronomía . Aquí encontrarás recetas de todo tipo, espero que las disfrutes!

Sopa de Galets y FELIZ NAVIDAD


No estoy desaparecida ni mucho menos, pero sí es cierto que llevo bastante tiempo sin publicar nada, mucho más del que me gustaría... y no quería despedir el año sin dar señales de vida y desearos de paso una FELIZ NAVIDAD 

Os traigo un plato muy reconfortante para estos días, lo encontré hace tiempo en Les Receptes de Miquel y hasta ahora no había encontrado la ocasión de prepararlo. He aprovechado el caldo de Navidad de Aneto que venía en mi caja Degustabox y aunque no soy de comprar caldos hechos tengo que confesar que este caldo me ha encantado. Encima me ha venido genial para estos días donde las prisas y la falta de tiempo están a la orden del día. 

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La caja de este mes incluía: 
- Milka Oreo Balls
- Paladín a la taza
- Tónica Qyuzu
- Cruzcampo Gran Reserva
- Cubitos de turrón el Almendro al punto de sal
- Cafe Illisimo Tiramisu
- Snacks Totopos
- Caldo de Navidad Aneto
- Refrescos sin gas naranja y manzana Solán de Cabras
- Bolsita de mini fuet Campofrío
- Bolsa de wraps Mission Wraps Multigrain


Y ahora sí, vamos con la receta:


INGREDIENTES (3 raciones)


  • 750 ml. caldo de Navidad Aneto
  • 200 gr. carne picada de pavo (o la que más os guste)
  • 1 huevo mediano
  • 1 diente de ajo
  • unas ramitas de perejil
  • sal y pimienta
  • Pasta tipo "galets"






PREPARACIÓN

La preparación es muy sencilla puesto que ya tenemos el caldo, de manera que solo tenemos que preparar los galets.

En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el diente de ajo previamente picado con el perejil, y salpimentamos. Mezclamos bien y rellenamos una manga pastelera sin boquilla con este compuesto. Si no tenemos manga podemos utilizar una bolsa de congelar alimentos y le cortamos la punta, así será más fácil ir rellenando los galets sin que rebosen.

Una vez los tenemos rellenados, ponemos una olla al fuego y vertemos el caldo, antes de que empiece a hervir vamos colocando los galets dentro del caldo, esperamos que rompa el hervor y bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante de la pasta (entre 15-20 minutos).  Si vemos que falta caldo podemos ir añadiéndole pero que esté caliente para no romper el hervor de la pasta. Servir caliente, es una delicia!


Espero que os haya gustado!



Bocata de Lomo con Champiñones


Para completar el recopilatorio de Ideas para CENAR me ha parecido indispensable una sección que fuera de bocadillos (sandwichs, burguers, bocatas...) pero no los típicos de siempre, sino algo distinto y que a la vez sea rápido de preparar.

He utilizado la mostaza al estragón que venía en mi caja Degustabox para darle un toque diferente y el resultado no ha podido ser mejor. Si queréis recibir en vuestro domicilio una caja Degustabox con productos sopresa cada mes, solo tenéis que introducir este código OIPAZ y recibiréis la primera caja por 9,99€ en lugar de 14,99€ (gastos de envío incluidos). 


Ya sabéis que las cantidades, al tratarse de un bocadillo, son algo personales, podéis añadir/reducir cualquiera de los ingredientes según vuestro gusto.


INGREDIENTES


  • Media barra de pan rústico
  • 3 cintas de lomo de cerdo
  • 4 champiñones
  • 3-4 tomates cherry
  • Unas tiras de pimiento asado
  • 3 cucharadas soperas de nata líquida
  • 1 cucharadita de mostaza al estragón Louit



PREPARACION

Limpiamos los champiñones y partimos en láminas. Los hacemos en una sartén con un poquito de aceite y reservamos.

Preparamos lo que será el bocadillo: Abrimos el pan y untamos por ambas caras la nata mezclada con la mostaza. 

Colocamos encima los champiñones salteados, a continuación unas tiras de pimiento asado, sobre este los filetes de lomo que haremos en este momento para que no se enfríe "vuelta y vuelta" en la sartén, y por último unos tomates cherry partidos por la mitad.


Espero que os haya gustado ;)

Genovesa de Nata y Frambuesa


Os traigo un pastel sencillísimo con ingredientes muy de estar por casa, nada complicado pero muy vistoso, y rico! sobre todo eso...

A veces en la sencillez está el triunfo, como es el caso de esta genovesa. No tiene ningún misterio de preparar, y podéis sustituir la mermelada de frambuesas por una de fresas o moras o la que más os guste, pero creo que el toque especial se lo da una mermelada de frutos rojos.


INGREDIENTES

Bizcocho:

  • 125 gr. harina
  • 125 gr. azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainillla
  • 40 gr. mantequilla


Relleno:

  • 200 ml. nata para montar 35% M.G.
  • 1 cucharada sopera de azúcar glass (opcional)
  • Mermelada de frambuesa


PREPARACION

Batimos los huevos con el azúcar al calor, para ello ponemos agua a hervir en una olla y retiramos del fuego cuando comience a hervir. Sobre la olla ponemos un bol y añadimos el azúcar y los huevos y batimos bien con unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen y quede una crema esponjosa.

Seguimos batiendo un minuto más fuera de la olla de calor mientras añadimos la mantequilla derretida, añadimos la vainilla y por último tamizamos la harina que integraremos a mano con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. 

Volcamos la mezcla en un molde redondo de 18-20 cm. de diámetro previamente engrasado, y horneamos a 180º unos 30 minutos, o hasta que lo veamos dorado y al pinchar en el centro con un palito este salga limpio.

Al sacar del horno esperamos que se enfríe completamente antes de cortar en 3 discos, lo podemos hacer con un cuchillo de sierra bien afilado o con una lira.

Ya solo nos queda montar la nata bien fría con la cucharada de azúcar (esto es opcional, ya que la mermelada aportará el dulzor necesario), la introducimos en una manga pastelera y procedemos a montar el pastel: Sobre el primer disco ponemos una capa generosa de mermelada, encima ponemosla mitad de la nata, cubrimos con el segundo disco y repetimos la operación. Espolvoreamos de azúcar glass sobre la cubierta para que quede más vistoso, pero realmente no hace falta.




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